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公司新聞

芒果烘干機的烘干工藝和步驟

作者: 益陽瑪山產業機械有限公司 來源: http://www.bellicimohangers.com 時間:2021年09月22日

芒果是著名的熱帶水果之一,在中國臺灣、廣東、廣西、海南、云南、福建等地均有種植。芒果果實含有糖分、蛋白質、粗纖維。芒果所含維生素A前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中罕見的??芍谱鞴?、果醬、罐頭、果干等。

日常零食對芒果干的需求量很大,芒果加工業的興起和發展越來越強,為了增加芒果干的產量與品質,保證加工的順利進行,在選擇芒果干燥機設備時,選擇合適的烘干設備是必要的。

芒果干是用成熟的新鮮芒果做的,選用肉質肥厚,成熟至8-9成為宜,成熟過低的芒果干色澤和風味較差,過熟容易腐爛。其制作步驟與烘干技巧如下:

第一步:選果清洗

挑選沒有疤痕的,完整的,成熟度在8-9成的鮮果。挑選好的芒果用流動的清水清洗干凈,撈出后瀝干。益陽瑪山產業機械有限公司,湖南益陽螺旋風管廠家,熱風食品烤房

客戶選果實拍


第二步:去皮、切片、腌制

用專用彎刀將表皮處理干凈,果肉切成厚度8mm左右的長條形片狀。切好的芒果片放入糖水中腌制5小時。益陽瑪山產業機械有限公司,湖南益陽螺旋風管廠家,熱風食品烤房

第三步:烘干

腌制好的芒果片,平鋪在烘干托盤上(芒果片不要堆疊)放入烘干房。開始烘干,

烘干第一段:溫度設定55度、時間1小時; 烘干第二段:溫度設定60度、時間1小時;

烘干第三段:溫度設定62度、時間4小時; 烘干第四段:溫度設定58度、時間2小時;

烘干第五段:溫度設定55度、時間1小時; 烘干第六段:溫度設定45度、時間1小時。

時間運行結束芒果烘干完成。益陽瑪山產業機械有限公司,湖南益陽螺旋風管廠家,熱風食品烤房

芒果片擺盤

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瑪山公司蒸汽烘干設備(RH-DW-04T)客戶工廠現場實拍

第四步:冷干、拌糖

烘干好的芒果片放入室溫在18度左右的冷干房中24小時,冷干好的芒果片根據需求口味拌糖包裝即可以出售。

芒果烘干機選擇益陽瑪山產業機械有限公司生產的蒸汽芒果烘干機(RH-DW-04T)采樣可編程控制器智能控制、可多段溫度設定,多風向熱風循環(保證烘干產品均勻度)、容量大,單臺設備一次可以處理4噸鮮果肉,芒果烘干機認準益陽瑪山。

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